打造“网红店”，星巴克和沙县小吃用了同一个秘诀

导语: 最近,一篇关于星巴克在京都开业榻榻米主题咖啡门店的帖子大热;还有一家设计得令人惊艳的'沙县轻食'也火了,老板电话都被打爆了;星巴克和沙县小吃同时因为门店设计火了?今天,我们就来看看如何通过设计,制造爆款门店。

　　最近，一篇关于星巴克在京都开业榻榻米主题咖啡门店的帖子大热；还有一家设计得令人惊艳的“沙县轻食”也火了，老板电话都被打爆了；星巴克和沙县小吃同时因为门店设计火了？今天，我们就来看看如何通过设计，制造爆款门店。

　　星巴克这家位于京都二宁坂的门店，总面积 270 多平方米，共有 2 层 51 个座位，6月30日，正式开门迎客。这使得广大网友在将它奉为网红店之余，也摩拳擦掌准备去拔草了。

　　星巴克这家位于京都二宁坂的门店，总面积 270 多平方米，共有 2 层 51 个座位，6月30日，正式开门迎客。这使得广大网友在将它奉为网红店之余，也摩拳擦掌准备去拔草了。

　　▲榻榻米座位

　　之所以开业榻榻米门店，跟作为跨国公司的星巴克，多年的本地化策略密不可分。

　　每到一个国家或者城市，星巴克的门店设计团队都会寻找能够代表当地特色的元素、装饰品来装点门店。比如去印度开店的时候选用了本地的特色陶罐装饰品，去武汉开店的时候也引用了赤壁、武当山等当地人文元素。

　　▲在武汉一家店，用咖啡滤纸做的画，将当地景观融入其中

　　这些本地化当然也不是星巴克独有的，任何一家跨国公司都有意识这样做。

　　除了适当削弱门店千篇一律、容易让人感到厌倦的标准化，这种特色设计也有利于吸引人们的眼球，或者更具有亲近感。

　　但问题是，什么样的特色门店会成为爆款呢？怎样才算是合理使用特色元素？这其中有什么诀窍可言吗？这里可以通过一些案例，来一探究竟。

　　1、结合地方特色，作旅游路线的延伸

　　说回到二宁坂的这家星巴克，除了有舒适的榻榻米可以享受，它还有一个特点是被妥帖地安置在了一栋百年老宅里。地理位置毫不偏僻，毗邻清水寺，所在的区域是京都热门的打卡目的地，因此方便到达，很容易吸引到对旅游地充满好奇的游客。

　　▲选址的特色还能吸引游客

　　除此之外，门店内的一些小心思也很配合位置，庭院配备了日本庭院常见的“蹲 つくばい”，顾客在入座之前，需要用水钵舀水清洗双手，这个看似简单的摆设背后，其实是深远而复杂的日本传统茶道。

　　另外，榻榻米上面摆放的座垫，据说是由日本最大绢织物产地京都丹后地区生产的，也可以算是一场隐秘的手工艺文化之旅了。

　　古老又有韵味的空间环境，毫不费力就可到达的地理位置，再加上不张扬却掩埋妥帖的文化内涵，这些都让这家门店成为本地旅行的一次有趣延展，也很容易让它在那些对京都充满向往的人心中成为爆款。

　　2、差异化吸引眼球

　　前两天，一张“沙县轻食”的图很热，据说老板的电话都被打爆了。

　　▲一改沙县小吃面貌的沙县轻食

　　图片最开始只是源于朋友圈的自传播，接着在微博上也引来大片讨论，后引来媒体的纷纷报道。

　　仔细看门店logo一改往日沙县小吃店面的“低端”风格，简约的字体配上干净的底色，一下子洋气、日式了起来，店内的风格也是完全改头换面。

　　▲感受一下

　　试想，看到这么一家不一样的店，在人人都是自媒体，随时拿起手机就能拍照的时代，怎么能忍得住不发张朋友圈呢？那这波传播就因为“不同以往的差异化”形成了。

　　3、找“明星设计师”就是特色

　　这其中的成功案例是设计师隈研吾在福冈市设计的一家星巴克门店。这家位于福冈市太宰府天满宫的星巴克外形张扬，最大的特点是没有使用一根钉子，而是选择长条木头交错卡位。

　　▲这在当时也引了一波热点

　　在设计这间星巴克前，隈研吾已经在北京设计了长城脚下公社内的竹屋建筑，他也开始在建筑设计圈内越来越有名气，高产的作品数量不断刷新着他的存在感。

　　对于中国网友来说，隈研吾更是一个与无印良品美学、原研哉一起被接受的明星。极简通过消费的方式深入人心，很快也将审美固化了下来，形成了一种无可比拟的传播号召力。

　　在这条成为爆款的路上，号召力比设计师能否设计出卓越的建筑似乎显得更重要。

　　4、在本地特色与品牌特点间保持平衡

　　去年 10 月，Blue Bottle（蓝瓶咖啡） 在东京六本目开了第 4 家店。不出意外，它又成了不少网友的打卡圣地。但值得注意的是，操刀六本目新店的设计师并非是 Blue Bottle 的美国团队，而是本土建筑事务所 Schemata。

　　那么Schemata 是如何平衡本地和品牌特点的呢？

　　Schemata 在融入本地特色的同时并没有改变那些识别度很高的 Blue Bottle 特色，比如主题风格还是像苹果店般素淡简洁，Logo 蓝清晰可见。这也是 Blue Bottle 六本目店能够被复制，而不是被改变，从而没有出什么意外地继续被朝圣的原因。

　　▲找到品牌特点和当地特色的平衡

　　所以，这里的分寸在于，当你的品牌现阶段具有十分强势的品牌力，那无论你落地到哪个海外市场，都应该更多的保留这种品牌性。毕竟，它正处在一个开一家店火一家的好时候。